Zdravo,
Nisam mogao zadržati ovaj recept samo za mene. Ovo je jedna od mojih omiljenih jela koju je moja mama kuhala.
Kad sam otišao od kuće (zbog studija), osjećao sam se malo samim i tužnim, razmišljao sam o onim sretnim obiteljskim večerama koje mi puno nedostaju. Ne znam zašto (ili mislim, sada kada sam pojeo ovu nevjerojatnu karameliziranu svinjetinu, definitivno znam zašto), ali prvo jelo o kojem sam razmišljala bila je poznata karamelizirana svinjetina.
Kad sam je pitao za recept, bio sam vrlo iznenađen što je tako lako kuhati tako ukusno jelo.
Mislim da je ovaj recept dobio koncept spore hrane. Pojedena s rižom, prilično je blizu savršenom, neodoljivom …
Moraš ga isprobati! Inače ćeš propustiti nešto u svom životu!
(Ovaj recept treba napraviti dovoljno za 2 odrasle osobe).
PS: Ispričavam se ako sam napravio neke engleske pogreške, ja sam Francuz;)
Pribor:
Korak 1: Alati + Sastojci
Alati:
-Svaki redoviti (stari ili ne) lonac
-Nož
- žlicu
- Drvenu žlicu
- Mjesto za rezanje sastojaka
Sastojci :
Za meso:
-600g svinjetine
-1 luk
-1 tsp soli
- Vaša omiljena paprika u boji (biram žutu)
-3 žlice suncokretovog ulja
-2 žlice soja umaka
-70g šećera
-Voda
-40g maslaca
Za rižu:
-240 g riže
-Voda
-Sol
Korak 2: Rezanje svinjetine
Kupio sam svinjetinu u velikim kockama. Zatim sam ga izrezao na manje kockaste komade (oko 2,5x2,5 cm) i odložio.
Veličina bitova će se smanjiti nakon sporog kuhanja.
Korak 3: Rezanje papra
Peperite papriku na pola.
Prstima izvucite sjeme i iznutrice.
Odrežite tanke trake po dužini.
Poravnajte trake i prerežite ih.
Korak 4: Rezanje luka
Za rezanje luka,
Uklonite kožu,
Izrežite ga na kriške, držeći ga u ruci
Okrenite ga za 90 °
Ponovo izrežite
Odloži ovaj luk.
Korak 5: Prženje mesa
U velikom loncu, na velikoj vrućini, pržite meso u ulju tijekom 3 minute.
Korak 6: Dodavanje luka i papra
Dodajte luk, žutu papriku i lagano promiješajte na srednjoj temperaturi oko 3 minute.
Staviti sa strane.
Korak 7: Izrada karamele
U istom loncu (nemojte ga prati) napravite karamelu. Ako ste ispravno slijedili sve prethodne korake, trebali biste biti spremni brzo krenuti na sljedeći korak kada se ovaj završi.
Kombinirajte granulirani šećer i žlice vode u loncu i postavite iznad srednje topline.
Kako se šećer topi, vrtite i lagano protresite tavu naprijed-natrag kako biste rasporedili tekućinu i provjerite da se ravnomjerno topi.
Sada, sve što treba učiniti je čekati i gledati. Za nekoliko minuta, šećer će promijeniti boju iz jasnog, u svijetlo jantar, preći na sljedeći korak.
Korak 8: Dodavanje svinjetine, luka i žutog papra
Čim šećer dobije jantarno / svijetlo smeđu boju, dodajte svinjetinu (pomiješanu s narezanim lukom, paprom).
Korak 9: Dodavanje sojinog umaka i vode
Dodajte dvije žlice umaka od soje kao i malu šalicu vode.
Korak 10: Dodavanje soli i mljevenog papra
So i papar po vašem ukusu (stavljam 2 žličice soli i jedan od papra). Možete dodati sol i papar kasnije ako niste sigurni.
11. korak: Korak sporog kuhanja
Sve što je potrebno za ovaj korak je čekati i miješati s vremena na vrijeme, oko 1 sat.
Korak 12: Dodavanje maslaca
Dodajte preostali maslac i promiješajte dok se maslac ne otopi. To će dati umaku savršen okus i teksturu.
Korak 13: Kuhanje riže
U tavi donijeti vodu i žličicu soli na čir.
Dodajte rižu i promiješajte
Pokrijte i smanjite toplinu na srednje nisku razinu. Znat ćete da je vaša temperatura ispravna ako je vidljivo malo pare koja curi iz poklopca
Kuhajte 12 minuta (vrijeme kuhanja može ovisiti o riži koju koristite, pa vam preporučam da provjerite vrijeme kuhanja na pakiranju.)
Ako je potrebno, uklonite višak vode sito
Pirnite rižu vilicom i pustite da sjedi oko 2 minute.
Korak 14: Oblačenje tanjura
Budite kreativni (ili ne)! Mislim da su slike dovoljno jasne da ilustriraju način na koji sam to učinio.
Bez obzira na vašu prezentaciju, bit će ukusna!
Korak 15: Bon Appétit !!
Trkač u
Spor izazov štednjaka
