U ovom Instructable ću vam pokazati osnovne korake za izradu pušača. Konkretno, Pušač za pomak obrnutog protoka. Što je Reverse Flow Offset Pušač vas pitati, to je u osnovi ima ložište off na strani kuhanje komore s čelične pregrada ploča koja čuva izravnu toplinu od mesa. To omogućuje da se meso okupa u dimu i održava izravnu toplinu od mesne dobrote.
Dijelovi za ovu gradnju su iz kombinacije recikliranog i novog metala. Najveći trošak će biti čelik za izgradnju ložišta kao što želite koristiti debeli čelik. Želite koristiti debeli čelik je da će zadržati temperaturu stabilan i jednostavan za održavanje. Koristio sam 1/4 "mekane čelične ploče za ložište i pregradnu ploču i dao sam čeličanu da mi ih sa svojom kočnicom izreže po veličini. Potrebno im je nekoliko sekundi da to učini tako da ako ne dobijete rezanu veličinu, pripremite se Pušači koje kupite u Walmartu ili u prodavaonici hardvera obično će biti od tankog čelika.i teško ćete održavati temperaturu, iako rade ako pušite samo nekoliko puta. godina.
Ovaj pušač je zvijer, nije sigurna koja je ukupna težina, ali je teška, pa bi trebala dobro zadržati toplinu.
Trebat će vam zavarivač za ovu građu, žičanu hranu ili štap, ako imate zavarivač, vjerojatno već znate kako zavariti. Ako ne, ovaj projekt može biti zabavan način učenja, iako je izvan opsega ovog Instructable.
Potrebni dijelovi:
- Kuhinjska komora (Stari zračni spremnici, spremnici za vodu, ekspanzijski spremnici, izradite vlastite itd.)
- Ložište
- Zglobna ploča
- Kutno željezo za okvir
- Kotačići
- Ventili (neki vijci i limovi)
- Dimni dimnjak
- Termometar
- šarke
- Prošireni metal za vatrogasnu košaru i rešetku za kuhanje
- Drvena ručka (aluminij i drvo)
- Polica
- Visoka toplinska boja
Potrebni alati:
- Zavarivač
- Mini-mlinac (s brusnim i reznim diskovima)
- Kliješta
- Chipping Hammer
- Žičana četka
- Sigurnosna oprema (štit za zavarivanje, rukavice, zaštitne naočale, štitnik za lice)
Pribor:
Korak 1: Pregled videozapisa
U mojoj zgradi koristio sam stari ekspanzijski spremnik iz kotla. Možete upotrijebiti sve što želite, biti kreativni, samo imajte na umu da trebate samo mjesto da se meso odmori tako da se dim i meso mogu pomicati preko njega. Zavarao sam na nekoliko nogu da napravim okvir, a neki kotači na okvir tako da će se cijela stvar prevrnuti.
Otvor je izrezan u spremnik i komad metala je spremljen i korišten za vrata. Šarke su zavarene na vratima pećnice i zatim pričvršćene na komoru za kuhanje. Također su neke aluminijske zalihe zašivene oko otvora tako da "vrata" imaju mjesto za sjedenje i tako se može dodati brtva tako da ne može izaći dim. Koristio sam neki čisti pamuk kao brtvilo jer pušač ne postaje jako vruć, ali možete koristiti filc ili silikon.
Korak 3: Izgradnja ložišta
Veličao sam ložište pomoću sljedeće web stranice kako bi odredio veličinu svog ložišta http://www.feldoncentral.com/bbqcalculator.html
Pobrinuo sam se da je malo preveliko kako ne bih imao problema sa održavanjem temperature tijekom kuhanja. Kao što je spomenuto u uvodu, ložište je izrađeno od čeličnog lima od 1/4 ", tako da je teško, ali će ravnomjerno raspodijeliti toplinu i održati stabilnu temperaturu. Jednostavno sam je napravila kvadratnom kutijom i zavarila na neke čvrste šarke za vrata. Na bočnoj strani sam izbušio rupe za usis zraka i zavario na vijak, tako da se može dodati kontrola oduška. Kontrola oduška nije ništa drugo nego neki lim. Ručka za vrata ložišta je iz čekića za lomljenje, jednostavna, jeftina Mehanizam za zaključavanje bio je samo neki metalni materijal koji je bio zavaren na bočnoj strani kutije i šipka pričvršćena za vrata s nekim podloškama i ručkom iz čekića za zavarivanje koji je bio spojen na mjesto.
Budući da je ložište jako teško, teško je kretati se ili skladištiti ako se pojavi potreba. To sam riješio tako što sam ložište uklonio tako što sam gađao ložište na tijelo pušača. To je postignuto zavarivanjem ploče na tijelu pušača, a zatim sparivanjem ložišta s tanjurom. Možete vidjeti kako je to učinjeno u videu i slikama.
Korak 4: Zglobna ploča i rešetka za kuhanje
Nažalost, nemam nikakvih dobrih slika na ploči s pregradama, ali možete je vidjeti na ovoj slici. To je čelični lim koji se nalazi u tijelu pušača, čuva izravnu toplinu od hrane, djeluje kao hladnjak i pruža toplinu koja zrači. Ona se proteže većinu duljine komore za kuhanje i zavarena je na mjestu. Tako dim i toplina izlaze iz ložišta, odlaze ispod pregradne ploče i vraćaju se natrag prema ložištu, ali budući da je ploča s pregradama tu, izlazi kroz dimnjak. Google kako radi pregrada u kontekstu za pušača da dobije bolju ideju, a videozapis pokriva i to.
Također nemam nikakve slike od rešetki za kuhanje osim nekih slika s malo hrane za kuhanje koje možete vidjeti na posljednjem koraku. Ali to je ravno naprijed za zavarivanje u nekom kutnom željezu tako da rešetka za kuhanje može sjesti i izrezati komad ekspandirane mreže kako bi se koristila kao površina za kuhanje.
Korak 5: Dimnjak
Tako da toplina i dim trebaju mjesto za to. Dimnjak je izrađen od 4-inčne ventilacijske cijevi, a prirubnica je izrađena i dimnjak je pričvršćen.
Korak 6: Završni dodiri i košara za vatru
Instalirani su termometri i izgrađena je požarna košara proširenom mrežom. Požarna košara je mjesto gdje će ugrijati ugljen. Također su korišteni neki aluminij za izradu nosača za montažu drvene ručice na vrata kuhinjske komore.
Operite pušač iznutra i izvana, želite se riješiti bilo kojeg lijevog fluksa od zavarivanja i obojite pušača nekim bojama visoke topline.
Korak 7: Testirajte kuhanje
Zapalite pušača prvi put neka se podigne na temperaturu i pustite da izgori bilo kakva ulja. Tada možete početi pušiti! Ovdje sam napravio neka kratka rebra, izašla su sjajno!
Neki savjeti koriste ugljen kao gorivo i drvo kao dim. Ako pokušate spaliti samo drvo, morat ćete pustiti da se zapali do ugljena, a zatim dodati još drva za dim. Uzima praksu, ali se isplati!
