Postoji mnogo različitih verzija kebaba od Afganistana do Irana i Turske.
Jedan je afganistanski stil.
Pribor:
Korak 1: Početi grubo usitniti jedan luk i staviti ga u procesor s noževima za rezanje.
Za početak grubo usitnite jedan luk i stavite ga u procesor hrane s oštricama za rezanje.
Pulsni procesor melje luk.
Drugi korak: Zatim trebate zdjelu i cjedilo.
Sipajte mljeveni luk na cjedilo i istisnite što više tekućine.
Stavite mljeveni luk na jednu stranu, nećemo koristiti tekućinu za ove recepte.
Korak 3: Crush Četiri češnja češnjaka sa strane noža i fino nasjeckati.
Zatim, sitno nasjeckajte ruku punu pregovora.
Korak 4: U velikoj miješalici dodajte 2 funte ili 1 kg mljevenog janjeta.
Zatim dodajte:
- Parley i češnjak
- 1 žličica soli
- 1/2 tsp crnog papra
- 1/2 žličice kurkume
- 1 žličica Sumac
- 1/2 tsp vruće paprike
Pomiješajte začine u nadjev.
Dodajte luk.
Korak 5: Sve zajedno pomiješajte dok ne postane ljepljivo.
Pokrijte omotačem i stavite ga u hladnjak na sat vremena da marinirate.
Korak 6: Kada ste spremni za kuhanje, vi ste par tražitelja.
Imaju ravnu stranu kao mač koji se drži za meso.
Uvucite prste u vodu prije nego što uzmete ruku punu mlječića i pritisnite je oko tražilice.
Mljeveno meso ne bi smjelo biti deblje od nekoliko centimetara jer treba brzo kuhati.
Pritisnite meso između palca i kažiprsta od 1 inča i napravite uvlake.
Ponovite s ostatkom mljevenog mesa.
Rečeno je da su ovaj stil kebaba stvorili vojnici koji su mačeve koristili za kuhanje mesa.
Korak 7: Dalje, osvijetlite dimnjak ugljena.
Koristim bazu svog malog ražnja, savršen je za držanje tragača.
Da bi drveni ugljen ostao vruć, morat ćete ga ventilirati.
Koristim stari poklopac za sladoled.
Korak 8: Stavite meso preko ugljena i kuhajte na jednoj strani.
Nastavite ventilirati jer će to pomoći da drveni ugljen ostane vruć i da kuha meso što je brže moguće.
Jednom kuhajte na prvoj strani, flip i kuhati na drugoj.
To su nevjerojatni izgledi i mirisi.
Nakon što su braon s obje strane, skinite ih s vrućine.
Korak 9: Poslužite ih na nekom naan kruhu ili mojoj najdražoj afričkoj riži.
Tu su pakirani puni okusa i prilično su jednostavni za izradu.
Oni čine veliki zajednički obrok.
