Evo jednostavnog načina da dobijete najviše okusa iz vašeg odrezka. Svatko to može učiniti.
Pribor:
Korak 1: KORAK PRVA: Kupite najbolji odrezak koji možete
Bez obzira gdje živite, možete dobiti vrhunsko meso.Tamo se nalaze mesnice, čak iu manjim gradovima. Odvojite minutu da je pronađete. Ili imate brojne opcije narudžbe pošte. Gdje god bio izvor, kupite najbolji odrezak koji si možete priuštiti. Život je prekratak da bi se jelo jeftino meso. U redu, pronašli ste svoj izvor, nabavite odrezak od 12-16 unca u New Yorku, koji se ponekad naziva ljnicom. Ako pogledate T-Bone odrezak, manji dio je filet, veći je New York. Izvadite ga iz hladnjaka i pustite da sjedi nepokretno 30 minuta do sat vremena.
Korak 2: KORAK 2: PRIPREMITE SEZONU I SEZONU
Dok je vaš odrezak sjedi van, uzeti lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika tava, stavite ga na plamenik i okrenuti ga kao visok kao što će ići. (Otvorite prozor, doći će do dima). Prethodno zagrijati pećnicu na 400. Dabirajte odrezak papirnim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. Jednu stranu obilno začinite solju i paprom (1 čajna žličica ili više). Pričekajte dok posuda ne počne pušiti, uključite ventilator.
Korak 3: TREĆI KORAK: PRETRAŽITE SVE STRANE
Na jednoj od uskih strana odrezka nalazi se masna strana. Prvo spusti to. Iskusite jednu minutu. Preokrenite i izrežite drugu usku stranu još jednu minutu. Držeći odrezak kleštima, obrišite krajeve oko 20 sekundi.
Četvrti korak: KORAK ČETIRI: Kuhajte u Pan
Stavite jednu široku stranu prema dolje, kuhajte 2-3 minute. Nabavite svježe klešta, flip, steak, kuhajte još 2-3 minute.
Korak 5: KORAK PET: U pećnicu
Stavite odrezak na stalak (pogledajte video kako ga napraviti) i kuhajte oko pet minuta. Za ispitivanje upotrijebite termometar za meso. 125 Rijetki, 135 Srednji Rijetki. Bilo što više od toga, prekuhao si ga. Također možete koristiti metodu poking za testiranje za doneness. (vidi videozapis)
Korak 6: KORAK ŠEST: Neka se odmori, zatim rezati i posluživati
Kad god kuhate protein, želite ga ostaviti da se odmara. To će pomoći soku u mesu, čineći ga nježnijim i ukusnijim.
Pogledajte videozapis i pogledajte kako smo to učinili:
Treća nagrada u
Natjecanje mesa
