Kako hladiti kavu (s slikama)

Razlog zbog kojeg sam to učinio jer sam sklon patiti od žgaravice nakon što popijem vruću kavu, To je zato što metoda vruće kuhanje proizvodi piće visoke kiseline što je loše za ljude koji imaju te probleme s želucem.

Spajanjem kave na nižim temperaturama, mnoge od topivih tvari u zrnu kave se ne rastvaraju u potpunosti, što rezultira nižom kiselošću i nižim sadržajem kofeina kad se kuha u jednakom volumenu.

Prednosti hladne kave

1. Isti miris-okus, različita kemija, niža kiselina.
Hladno kuhanje čini mnogo kako bi se zatvorio jaz mirisa. Okus je u kemiji, a izlaganje taloga kave vrućoj vodi oslobađa ulja koja se neće otopiti pri nižim temperaturama. Ova ulja su puna kiselih spojeva koji kavi daju poznati gorki zagriz. Ali uz taj ugriz dolazi kiselina-šokkoja anestezira jezik i sprječava degustatora da ga opazi suptilne nijanse u okusu kave. Naravno, ta kiselina može biti dobra u vrućoj šalici kave, ali za ledenu kavu, to je šteta; ne dopušta vam da osjetite ukusnu voćnost kave. Zbog kiselosti, mnogi ljudi dodaju toliko mlijeka i šećera. Hladno kuhana kava je 67 posto manje kiselog nego vruće. Bez sve te kiseline, izgorio okus koji muči vruću kavu je eliminiran. Osim toga, smanjuje se i kiselina zdraviji je za vaš želudac i zube.

2. Manje kiseline, više okusa, pripremite nepce.

Hladno kuhana ledena kava ima velike prednosti, kao što je, na primjer, bolji okus. Budući da hladno pivo proizvodi piće manje kiseline, drugi okusi kave lakše se otkrivaju, Oni tonovi čokolade, voća i oraha prelaze u prvi plan. Uz hladno kuhanje dopušteno je još mnogo okusa kave. Osim toga, okus hladno kuhane kave neće se mijenjati tijekom vremena. Hladno kuhana kava nikada nije kuhana na vrućoj temperaturi, pa se njegova kemija ne mijenja dok se hladi. Čim filtrirate zemlju, imate stabilno rješenje. S promjenom temperature dolazi do promjene u okusu, ali zato što hladna kava eliminira većinu te promjene temperature, okus je zaključan, Drugim riječima, vaša jednodnevna hladnoća neće okusiti ustajalu poput jednodnevne kave.

Reference:

http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew_coffee

http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee

http: //mic.com/articles/123846/science-shows-why -…

http: //augustafreepress.com/maximize-healthfulness …

http: //www.thedailybeast.com/articles/2009/08/18/c …

http: //www.thedailybeast.com/articles/2009/08/18/c …

http: //healthylivingmadesimple.com/benefits-drinki …

http: //www.huffingtonpost.com/glamour/is-cold-brew …

Pribor:

Korak 1: Sastojci

Možete kupiti ove sastojke u trgovini.

1. Zemlja kave Arabice (ili Robusta) (omjer 1 šalice kave na 4 šalice vode)
2. Čaša hladne vode.

Dodatni sastojci

1. Med
2. Mlijeko

alat

1. Cjedilo (filter za kavu, sitno sito ili slojevita gaza)

Korak 2: Hladno kuhanje je lakše od pite.

Proces izrade hladno kuhane kave je jednostavan.

1. Spajam jednu šalicu krupno mljevenog zrna s četiri šalice hladne ili sobne temperature vode, zatim miješam smjesu i pustite da čarolija infuzije ode na posao.
2. Smjesa bi trebala sjediti oko 12 sati (Stavio sam ga u hladnjak preko noći) , pa noću napravim seriju i bit će spremna za piće ujutro.
3. Prije nego što ga popijem, procijedim otopinu kroz filter za kavu, sitno sito ili slojevitu gazu tako da ne dobijem usta puna podloge . Miješam smjesu jednom ili dvaput, i nabavio sam ukusnu kavu koja će ostati dobra oko 10 dana. (Također možete koristiti strmu metodu).
4. Možete dodati med ili mlijeko, ali više volim običnu kavu.

Bilješke

1. Hladno kuhana kava ne prestaje brzo kao topla, pa slobodno napravite veliku seriju i uživajte u jednostavnosti vaše nove jutarnje kave. Okusi su zaključani.
   
2. Hladno kuhanje je do 60% manje kiselo od tipične, topla kava, i čuva svježe u hladnjaku do dva tjedna.

SREĆNO!