Aloo paratha recept je paratha punjena začinjenom aloo ili krumpirskom smjesom. Aloo (krumpir) ili mješavina može se napraviti po vašem ukusu i okusu. Nadev koji ovdje predstavljam vrlo je jednostavan za izradu. Ovaj cjeloviti kruh s receptom za punjenje krumpira je recept moje majke. Flatbread od cjelovitog pšeničnog zrna s punjenjem od krumpira savršen je za doručak ili užinu tijekom vikenda. Parathas je jedna od glavnih sorti indijskog cjelovitog pšeničnog kruha. To se najbolje jede uz ohlađeni jogurt i vaš omiljeni kiseli krastavac ili chutney.
Pribor:
Korak 1: Sastojci
Sastojci:
za tijesto:
1 šalica brašna
1/2 šalice vode (upotrijebite više prema potrebi)
Prstohvat soli
za punjenje krumpira:
2 srednje krumpira
1/4 čajne žličice soli
1/2 čajna žličica sjemena kima (Jeera)
1 sjeckani zeleni čili
2 žlice nasjeckanog cilantra (zeleni korijander)
1/2 čajne žličice garam masala (po izboru) (dostupno u Indiji u trgovinama)
1/2 žličice amchoor praha (po izboru)
Pšenično brašno za zaprašivanje
Ulje za kuhanje parathasa
Korak 2: Kuhajte krumpir
Prvo prokuhajte krumpir i ogulite ga. Krumpir možete kuhati ili kuhati u parolu ili električnom štednjaku.
Nakon što se krumpir dovoljno ohladi da ih obradi, oguliti i zgnječiti ih. Jednom dobro izmiješana, držati po strani za kasnije.
Korak 3: Mijesiti
Stavite brašno, ulje / ghee i sve sastojke (osim vode) u veliku posudu za miješanje. Trljati zajedno kako bi se dobila mrvica. Sada polako dodajte vodu, malo po malo i dobro izmiješajte kako bi napravili glatko, savitljivo tijesto.
Stavite tijesto na stranu i pokrijte ga vlažnom krpom. Ostavite tijesto barem deset minuta.
Tijesto podijelite na šest jednakih dijelova i oblikujte u kuglice.
Korak 4: Pouch
Vrlo lagano brašno valjajte dasku ili čistite površinu i okrećite svaku loptu u mali krug. Sada uzmite žlicu punu mješavine krumpira i stavite je u sredinu kruga koji ste upravo napravili. Čvrsto pritisnite krajeve da zatvorite vrećicu.
Korak 5: Izravnajte
Jednom zapečaćena, pomoću valjka pritisnite lagano prema dolje kako bi se poravnala tako da imate ravnu vrećicu. Pospite malo brašna i narežite ovu verziju punjene parathe na otprilike iste veličine kao i chapati ili roti. Upotrijebite laganu ruku kako biste izbjegli ispuštanje punjenja.
Korak 6: Kuhajte
Zagrijte tawu i stavite izvaljeno tijesto. Kada se na površini formiraju mali mjehurići, raširite žličicu ulja i preokrenite je na drugu stranu. Na drugoj strani nanesite malo ulja i dobro kuhajte obje strane dok se ne pojave zlatno smeđe mrlje. Izvadite iz tawa nakon što se obje strane dobro kuhaju.
Bilješka: Na vrućoj tavi / tavi / tavi stavite valjanu parathu. Tava treba biti vruća, a ne niska. Kuhanje parathas na niskom plamenu će ih učvrstiti. Parathas idealno su svjež i mekan.
