Otkrio sam Instructables prije nekoliko mjeseci i bio sam sretan da jednostavno pregledam sve prekrasne projekte koje ljudi moraju podijeliti. Tada sam počeo tražiti specifične recepte i ideje za nadogradnju.
Jedne sam večeri imao žudnju za čajom od mjehurića (čaj od bisernog mlijeka, boba čaj, taro, tapioka čaj, popis je gotovo beskrajan!) I nisam mogao pronaći pravo instruktivno. Naravno, bilo je dosta na čaju od mlijeka i kako kuhati bisere, ali nitko mi nije rekao kako stvoriti ovo sjajno piće od nule.
Već sam godinama pretraživao internet pokušavajući pronaći recept koji bi odgovarao tim žutim, crnim biserima sreće, ali ništa što sam pronašao nije mi dalo ono što sam tražila. Naposljetku sam sastavio brojne recepte, sugestije i učinio sam i ne smislimo gotovo siguran način izrade bisera tapioke.
Otkrio sam da je taj proces prilično prilagodljiv i oprostiv, da ću vam na kraju opisati neke promjene i dopune za vas na kraju ovog uputnog.
Ovo je moj prvi instruktivni, nadam se da sam vam učinio jasne i koncizne korake i volio bih da svi vi podijelite bilo kakva pitanja, sugestije i iskustva u komentarima :)
Pribor:
Prvi korak: tapioka, Boba, Taro, Sago. Vi ga nazivate, sada to možete učiniti
Možda jedan od najjednostavnijih recepata ikad! Sve što se traži je brašno od tapioke i kipuća voda. Učinite ovo u bilo kojoj količini koju želite, samo držite omjer 3: 1.
Količina vode koju kuhate u biseru nije bitna, jednostavno ne želite da se isuši dok kuhate kuglice. Ni šećer nije presudan, to je jedan od lako prilagodljivih čimbenika o kojem ću više govoriti na kraju.
Za ovu instrukciju koristio sam
9 žličica brašna od tapioke
3 žličice tanka voda
3 šalice vode u tavi
1 šalica smeđeg šećera
Korak 2: Izrada bisera
Iako je ovaj recept nevjerojatno jednostavan, on zahtijeva jedan ključan korak koji ne možete pogriješiti!
1 - Dodajte svoju vodu u lonac za pirjanje i stavite na čir.
2. Stavite brašno od tapioke u zdjelu, s njom nailazim na najjednostavniji način.
3 - Ovo je najvažniji dio. Spremite mjernu opremu. Napunite ga vodom na čiru i odmah je dodajte u brašno.
4 - Brzo ga pomiješajte s žlicom dok ne počne stvarati loptu. U ovoj fazi nastavite miješati i gnječiti ruke dok ne dostigne dosljednost u igri.
5. Dodajte smeđi šećer u kipuću vodu, miješajući dok se ne otopi. Stavite otprilike četvrtinu toga u zasebnu posudu i ostavite da se ohladi u hladnjaku. Ovo će se koristiti za naše bisera nakon kuhanja.
Razlog zbog kojeg voda treba biti ključanje je zato što neće oblikovati pravu konzistenciju samo s toplom ili hladnom vodom. Umjesto toga, pretvorit će se u neuredan nered koji neće zadržati svoj oblik.
Još jedna važna stvar koju treba zapamtiti je da je brašno od tapioke bez glutena, tako da nema načina da preradite tijesto - to je zapravo prilično zabavno igrati se i potpuno je neotrovno, pa kada je to cool, slobodno uključite djecu ,
Korak 3: Roll Roll Roll vaše kuglice
Ovo je najteži dio tapiokarskih bisera, ali pronašao sam način da ga malo olakšam.
1. Oblikujte tijesto u kobasice debljine oko 5 mm i izrežite na palice otprilike 8 mm.
2. Rolajte palice dok ne formiraju loptu veličine graška.
3. Držite se sve dok ne iskoristite sve svoje mješavine.
4. Dodajte kuglice u kipuću vodu i šećer. Prvo će potonuti, a onda ustati i napuhati se.
Alternativno, možete tijesto razvaljati i izrezati ga na kockice za drugačiji osjećaj usta - slično jellyima koje možete kupiti u trgovinama s mjehurićima čaja.
Ako se vaše tijesto počne osjećati suho ili "napuknuće" izvana, jednostavno ga umijesite dok ne postane glatko i malo ljepljivo na dodir. Ako se tijesto osjeća previše ljepljivo za rad s posipati malo tapioka brašno na svoj radni stol.
Korak 4: I sada čekamo
Ovaj korak će ili biti vrlo brz ili će trajati zauvijek. Vrijeme se svodi na dvije stvari - veličinu vaših jaja i vašu sklonost teksturi.
1 - Provjerite bisere u redovitim intervalima, svakih 5 minuta je dobro.
2- Stalno miješajte bisere, posebno kad kuhate u šećeru jer će se zgusnuti i izgubit ćete sadržaj vode.
3 - nakon što su kuhani na svoj sklon ih žlica u svoj rezervirani šećerni sirup, stavite ih u hladnjak i dopustiti da se ohladi.
Moji biseri su bili spremni nakon 15 minuta, nisu imali nikakvog otpora kad sam se uvukao u nju i osjećao se ljepljivim i ljigavim. Važno je da se osjećaju malo više od kuhanog kako bi ih voljeli. To je zato što će biseri učvrstiti hladnjak koji dobiju. Općenito vaši biseri će biti učinjeno kada vidite mjehuriće zraka kroz cijelu loptu.
Razlog zbog kojeg smo rezervirali neki od šećernog sirupa na početku je to što će tapioka napraviti smjesu koju smo kuhali u ljigavoj boji i jednostavno ne radi dobro. Rezervirana smjesa može se koristiti i za zaslađivanje čaja.
Korak 5: Pripremite čaj
Kako to radite ovisi o vama! Jednostavno sam dodao dvije vrećice crnog čaja u šalicu kipuće vode, pustio da se strmim 10 minuta i ostavio u hladnjaku da se ohladi s biserima.
Napravite apsolutno svaki čaj koji želite, bez obzira na specifikacije koje želite, samo nemojte dodavati nikakvo mlijeko ili vrhnje.
Korak 6: Ovo je mjesto gdje se čarolija događa!
Konačno je ovdje! Gotovo ste spremni popiti vlastiti, dobro zasluženi mjehurići!
1. Ulijte hladni čaj u veliku čašu.
2. Dodajte željenu količinu leda.
3 - žlica u onim biserima i onoliko šećernog sirupa koliko želite. Ovo je također dobar trenutak za dodavanje u sve arome - voćne nektare, srdele, sirupe itd.
4. Protresite mlijeko ili vrhnje kako biste stvorili malo pjene i prelijte ga čajem.
5 - Stick u svoj ogroman slame, promiješati i diviti se kako je lako stvoriti svoj vlastiti mjehurić čaj za smiješan dio cijene!
Korak 7: Čaj je ono što ste napravili
Postoji toliko mnogo varijacija koje treba imati s ovim receptom!
Dodajte u neke namirnice kako bi vaši mjehurići bili zabavniji, ili možda neki ekstrakti okusa.
Kuhajte bisere u boji ili s okusom vode.
Neka biseri sjede u obojenoj ili začinjenoj vodi! To je tako jednostavno, ali može stvoriti svijet razlike u vašem krajnjem rezultatu.
Možete napraviti bilo koji čaj koji volite, ili samo pojesti bisere sami!
Dodajte bilo koji dodatak. Sirupi, srdele, ekstrakti, nektari, pirei, prašci, sve ili ništa na vama je.
Napravite što manje ili onoliko koliko želite, sve dok je taj omjer 3: 1 i imate kipuću vodu, gotovo je nemoguće pogriješiti! Učinite ih bilo kakvim oblikom koji želite, samo da imate dovoljno veliku ili malu slamu da ih podignete.
Također bih dodao da se moj kontejner od brašna od tapioke naziva "Arrowroot". To su zapravo dvije različite stvari, samo provjerite sastojke - želite vidjeti riječi tapioka ili korijen kasave, bilo što drugo i imate pogrešan sastojak.
Također sam naučio na svom nastojanju kroz internets da su crni biseri koje vam služe u trgovinama trik. Nisam mogao naći ništa što bi se razlikovalo između bisera koje sam te upravo naučio napraviti i onih koji se koriste u lancima čaja s mjehurićima. Izvori kažu da su crni jer se kuhaju u smeđem šećeru, ali to ih samo pretvara u smeđu boju. Ja doista vjerujem da je to samo bojanje hrane koje ih pretvara u crno i siguran sam da to čine samo zbog kontrasta s bijelim mlijekom u čaju. Pokušajte s receptom i uvjerite se sami da imaju isti okus!
Prva nagrada u
Prvi put autor izazov
7 ljudi napravilo je ovaj projekt!
-
IzzyBubbles je uspio!
-
SiNL4 je uspio!
-
CyprienL je uspio!
-
cmorales19 je uspio!
-
Aaliyaha je uspjela!
-
JenniferB308 je uspjela!
-
Kimberfred je uspjela!
-
Pogledajte 3 Više
Jeste li napravili ovaj projekt? Podijelite ga s nama!
preporuke
-
Domaća bundeva piva
-
Crna limunada
-
Sat kuhanja
-
Arduino Contest 2019
-
IoT Challenge
-
Natjecanje u vrtlarstvu
51 Rasprave
0
Pitanje prije 1 godine na 1. koraku
Hoće li to previše utjecati na bisere ako bih umjesto brašna od tapioke koristio brašno od marćice?
0
Prije godinu dana
FYI: Tapioka biseri su tradicionalno natopljene u-crno-šećerni sirup, što im daje tamniju boju. Crni šećer je potpuno drugačiji od smeđeg šećera i obično se prodaje u blokovima u azijskim trgovinama. :)
1 odgovor 0
Odgovorite prije 1 godinu
Ooh, morat ću izvor! Nisam ni znao da je to nešto. Hvala :)
0
Prije godinu dana
Ovo izgleda stvarno obećavajuće! Hvala na lekciji, imao sam problema s pronalaženjem dobrih uputa i drugdje. Počeo sam misliti da nema recepta i oni samo nekako padaju s neba!
0
Prije 2 godine
I oženjen sam s dvoje djece, ali hvala vam na interesu DavidP588. Pretpostavljam da će vaš neželjeni račun uskoro biti izbrisan.
0
Prije 2 godine
I oženjen sam s dvoje djece, ali hvala vam na interesu DavidP588. Pretpostavljam da će vaš neželjeni račun uskoro biti izbrisan.
0
Prije 2 godine
Žao mi je punkgirl, već imam djevojku.
0
Prije 2 godine
Jako sam uzbuđena što mogu ovo isprobati jer sam se nedavno zaljubila u mjehuriće. Hvala vam!
0
Prije 2 godine
Zdravo Releney
Drago mi je da su ti biseri radili za tebe!
Još uvijek ih redovito radim i tijekom godina sam naučila da postoji mnogo varijabli koje utječu na tijesto. Nedavno sam napravio seriju koja je koristila samo 1 / 4c vode za 1c brašna jer je bio tako vlažan dan, a ponekad sam morao koristiti omjer 1: 2. Dobra stvar je da se ne može prevariti tijesto tako da možete pronaći miks koji je pravi za vas.
Što se loga tiče, i ja sam to dao! Haha. Samo malo uštipnem bitove s velike lopte, daj im brzu rolu i ubacim ih u vodu. Uložio sam u veću slamu kako bih nadoknadio manje od savršenih bisera;)
Prije 2 godine
Hi HaidyS,
Ja osobno nisam imao problema sa držanjem bisera u hladnjaku. Držim ih u tekućini, kad se ohlade, otvrdnu i samo ih opet kuham.
Niste sigurni imate li problem s kašama jer koristite unaprijed zapakirane bisere. Zato sam napravio ove instruktore, tako da ljudi mogu znati što je u njihovoj hrani i biti u kontroli aditiva.
Prije 2 godine
Napravio je ove bisere i ispalo je sjajno! Hvala na uputama i slikama.
Iskoristio sam 1 šalicu brašna od tapioke, i samo sam prokuhao malo vode i polio malo brašna …činilo se kao da je bilo potrebno više od 1/3 šalice vode? Tijesto od tapioke uložilo je više truda nego što se očekivalo da će se uvaljati u dugačak trupac, a ja sam odustao od pokušaja da ih zaokružim, jer ih je valjanje u kugle bilo neočekivano teško. Naši biseri završili su veći od normalne veličine. Kuhanje ih je trajalo 15 minuta, iako je bilo izvrsno i sa smeđim šećerom.
Imao sam malo ostatka od tapioke, pa sam ga umotao u plastičnu foliju i stavio u hladnjak. Sljedeći dan sam uspješno napravio bisere koristeći to tijesto, ali se u sušioniku osušio. Nakon što sam ga ravnomjerno valjao i malo ga gnječio, uspio sam raditi s njim, iako je tijesto dobilo male tvrde komadiće.
0
prije 3 godine
Koliko dugo možete sačuvati kuhane tapioke? Ili ih možete održavati suhima i kuhati ih kad god ih poželite?
1 odgovor 0
Odgovorite prije 2 godine
Trebali biste kuhati samo ono što ćete konzumirati u sljedeća 4 sata. Nakon oko 4 sata kuhanja, biseri tapioke postaju kašasti i nemaju veliku teksturu. :)
Za kućnu uporabu, ja bih pogledati crne minute bisera, koji kuhati u 5-10 min.
http://www.bobateadirect.com/black-minute-pearls-2.2lb-bag.html
0
prije 3 godine
Pretpostavljam da bi to bilo super s čajem od vanilije! Nadam se da radi za vas :)
0
prije 3 godine
Nakon što sam ovo pokušao nekoliko puta, pokušat ću dodati ružičastu vodu kuglama.
0
prije 3 godine
Hi AnnieT6, iskreno nemam pojma možete li ih zadržati suhim. Uživam u procesu izrade toliko da nisam još pokušao pohraniti.
Zamišljam da ih možete držati u hermetički zatvorenom spremniku tijekom mjesec dana samo kao brašno i vodu, ali ja nemam ovlasti za to.
Ja ipak imam uputu o ponovnom kuhanju bisera. Imao sam mnogo uspjeha držati ih pohranjene u sirupu u hladnjaku do tri dana.
Nadam se da je ovo od neke pomoći :)
prije 3 godine
Za dijeljenje. Za više informacija o brazilskoj tapioki posjetite: http://tapiocasbrazil.com
0
prije 3 godine
To zvuči kao izvrsna kombinacija da ih spremite. Nadam se da će vam se svidjeti!
0
Prije 3 godine na Uvodu
Mnogo vam hvala na dijeljenju! Jedan od mojih prijatelja pokušao je ovo, ali je zamijenio vodu i smeđi šećer crnim čajem, medom i melasom što je rezultiralo crnom bojom boje koju neki smatraju poželjnijim. Pokušat ću ovo uskoro sa svojom cimericom!
0
prije 3 godine
Tako mi je drago da ste vi i vaša kćer uživali u njima, Kimberfred! Ako nastavite s bojanjem hrane, nemojte biti previše tamni, boja će se produbiti kako se kuhaju kuglice.
Ovo je možda bio tvoj problem, GrimmD. Nadam se da pomaže :)
