Prodavaonice pekarnica postaju sve bolje u izradi kolačića mekih i žutih kao da su domaći. Na taj način slijede recepte točno onako kako su napisali.Međutim, ako recept ne uspije napraviti dopuštenje za temperaturu okoline, tlak i vlažnost, alternativne izvore sastojaka ili odstupanja u opremi za obradu, vrijeme ili tehniku, rezultati mogu biti kolačić bez okusa, koji će uskoro postati kolačić za beskućnike koji nitko ne želi. Dakle, puno kolačića se stavlja na prodaju na datum isteka.
Caramelizing je jedan od načina da izvučete skriveni okus tih blagih, spremljenih pekarnica i spremite ih od pronalaženja novog doma u smeću.
Pribor:
Korak 1: Izgradite "visoki porast" i dodajte kolačić
"Visoki uspon" nije ništa više od površine koja ne provodi toplinu i na kojoj se odmaraju kolačići (ili kolačići) dok je u mikrovalnoj pećnici.
Prvobitno sam koristio gornji rub Pyrex mjernog stakla i gornji rub posude, ali oni zapravo ne pružaju dovoljno podrške da spriječe pucanje kolača ili savijanje.
Umjesto toga sada koristim sigurno jelo s mikrovalnom naopako okrenuto s dva inča papirnatih ručnika.
Doduše, neka ulja će biti natopljena papirnatim ručnikom umjesto da ga reapsorbira kolačić pa biste mogli razmisliti o višoj tehnologiji kao što su prsteni mikrovalne plastike.
U svakom slučaju, neka ulja neće se u potpunosti ponovno apsorbirati.
Korak 2: Podesite tajmer na 1 minutu ili manje
Moj mikrovalna je oko 500 vata, a jedna minuta za jedan kolačić je prava stvar. Čim počnem miris kuhanje s kolačima zatim sam isključio mikrovalnu pećnicu. Ne morate raditi cijelo vrijeme odjednom, ali ga možete podijeliti na nekoliko segmenata u trajanju od 1 do 20 sekundi.
Zanosan dio je spriječiti da se kolačić previše zagrije ili da se zagrijava predugo i rasplamsa u plamenu dok karamelizirani sloj postaje električki vodljiv i pretvara se u grijaći element, paleći sastojke, posebno ulje.
Korak 3: Držite oči i nos na kolačićima
Napustio sam kuhinju na samo nekoliko sekundi nakon što sam pokušao postaviti 1 sat i 30 sekundi za tri kolačića. Kad sam se vratio u kuhinju, jedan od kolačića počeo je loše pušiti i spremao se rasplamsati, ali uspio sam smanjiti snagu prije nego što stvari nestanu.
Većina ostatka kolačića bila je jestiva i nije izgubila svoj okus, ali kako sam se sve više približavala centru, sve više i više je bilo spaljeno. Ionako sam ga zgužvao, ali ako bih to opet učinio, koristio bih šalicu za mokrenje umjesto da odlazim iz kuhinje.
Korak 4: Ne morate čekati na "kraj"
1 minutna postavka tajmera je samo vodič … ako počnete nanjušiti kuhanje kolačića, onda je to vjerojatno na "kraju". Uvijek možete dodati čepove vremena u koracima od 5 sekundi ako nije.
Korak 5: Dopustite najmanje 5 minuta za kolačić (e) da se ohladi
Ovo je najteži dio. Uvijek zaboravljam i prerano otvaram mikrovalnu pećnicu i spalim svoj jezik na taj ukusni kolačić.
Budući da ćete konzumirati visoke kalorijske tretirati iskoristiti ovu priliku da ide za jog ili hodati oko bloka, a sprečavanje toplinske katastrofe i topline osjetljivi jezik od sudara. Vaš kolačić će vas čekati kad se vratite.
Ako ste u nedoumici, uvijek ga možete staviti u posudu za kolačiće skrivenu u ormaru.
Korak 6: Uživajte!
Uklonite iz posude s kolačićima ili iz mikrovalne pećnice gdje vaš kolačić strpljivo čeka da se konzumira i okusi karameliziranu razliku.
… i, ako imate kućnog ljubimca, onda što je pravo vrijeme za dijeljenje.
Oprez: Isto mnogo čokolade može biti kobno za kućne ljubimce. Koliko je isto mnogo? Najgori scenarij je za pse sa 100-150 mg / kg koji su dovoljni da izazovu toksičnu reakciju. To je 2 oz. ili više od Baker's čokolade koja sadrži 390-450mg / oz. teobromina. Kofein je također prisutan.
Bijela čokolada koja se koristi u tim kolačićima sadrži toliko malo trovanja teobrominom da nije vjerojatno.
Ovdje je popis teobromina sadržanih u različitim vrstama čokolade:
Baker's = 390-450 mg / oz.
Poluslatko = 150mg / oz.
Mlijeko = 44mg / oz.
Bijela = manje od 10 mg / oz.
Koristite ovaj vodič. Ne više od:
3 oz. po kilogramu tjelesne težine za bijelu
1 oz. po kilogramu tjelesne težine za mlijeko
1 oz. za 3 kilograma tjelesne težine za poluslatko
1 oz. za 9 kilograma tjelesne težine za Baker's
Tipična serija od 3 inča kolačića poluslatke čokolade sastoji se od oko 4 tuceta i izrađena su s oko 9,5 oz. poluslatke čokolade ili 1,5 šalice. To je oko 270 grama poluslatke čokolade po seriji ili 0,2 oz poluslatke čokolade po kolačiću.
Ako vaš pas teži 12 funti, onda ne više od 20 kolačića od poluslatke čokolade ili samo 10 ako ste paranoični.
Za bijelu čokoladu ima više od 40 kolačića, ali opet ako ste paranoični, ponovno postavite ograničenje od 10 kolačića. Ako dijelite polovicu svog kolačića onda je to 20 polovica.
Međutim, ako jedete više od 10 kolačića na jednom sjedenju, onda se izvadite.
Nemoj svinjati i sve bi trebalo biti u redu.
Potražite bilo kakve simptome kao što su dijareja, povraćanje, tremor u mišićima, povećano mokrenje, nemir, povećani broj otkucaja srca, hiperritljivost ili hiper-podražljivost. U skladu s tim prilagodite količinu tretmana. Kontaktirajte svog veterinara ako su simptomi prekomjerni i prestanite dijeliti kolačiće dok on (ili ona) ne kaže da je u redu.
Također, provjerite moju matematiku. Moj kalkulator je pokvaren.
