- 350 grama krumpira
- Luk od 175 grama
- 4 velika jaja
- ¾ šalice maslinovog ulja
- sol
- 8 inča (20 cm) bez lijeka
Korak 2: Upute
- Ogulite krumpir i narežite tanko
- Oljuštite luk i dobro razrežite
- Zagrijte maslinovo ulje u ne držite dok ne bude lijepo i vruće
- Ulju dodajte krumpir i luk
- Kuhajte (100 210/210 ℉) oko 20 do 25 minuta dok krumpir i luk nisu lijepi i mekani. Redovito se okrećite kako ne bi došlo do smeđe smjese. Držite toplinu dolje kako biste spriječili prženje krumpira.
- Ocijedite smjesu. Sačuvajte ulje za buduću uporabu.
- Umutiti jaja i dodati malo soli (nije potrebno).
- Dodajte mješavinu krumpira i još malo promiješajte.
- Ponovno zagrijte lonac i stavite malo ulja.
- Stavite tortilla smjesu u posudu i vrtite tavu. Kuhajte 6 do 7 minuta dok se ne pripremi mješavina jaja.
- Izvadite tortilu iz tave i stavite pečenu stranu na tanjur. Okrenite tavu i zatvorite je na vrhu tortilje kao poklopac. Okrenite tanjur i pomičite zajedno da okrenete jaje u tavi.
- Drugu stranu kuhajte još 6 do 7 minuta.
Korak 3: Bilješke
Jedite toplo ili pustite da kuha. Tortilju možete pohraniti u hermetički zatvorenoj posudi oko dva dana, ali preporučujemo da je odmah pojede.
Španjolska tortilja je svestrano jelo. Da biste izradili vlastite varijacije, možete dodati sljedeće opcije:
- Drobljeni češnjak
- Serrano pršut
- chorizo
- Pata negra
- Iberico šunka
