Janjetina pečena je moja omiljena nedjeljna pečenja. Nježna, vlažna i ima nevjerojatnu količinu okusa.
U posljednjih godinu dana nekoliko je godina janjetina počela postajati sve dostupnija u SAD-u, stoga vam preporučam da je pokrenete.
Sastojci
- Janjeća noga
- Sol i papar
- Češnjak u prahu
- Luk u prahu
- Osušena Rosemary
- Osušeni timijan
- Garvy Mix
- Maslinovo ulje
- Voda
Pribor:
Korak 1: Izrada utrobe
U zdjelu dodajte:
- 1 Tbsp Sol
- 1 tbsp papar
- 1/2 Tbsp Češnjak u prahu
- 1/2 Tbsp luk u prahu
- 1 tbsp osušena ružmarina
- 1 tbsp osušeni timijan
Sve zajedno pomiješajte.
Korak 2: Izrežite uzorak za provjeru preko vrha janjetine, kriška uz rub i isto na dnu
To će pomoći trljati prodrijeti meso.
Ovo je kilogram i pola janjetine pri odabiru janjeće noge koju želite izvana tanki sloj masti, koji će biti hrskav.
Korak 3: Primjena Rub
Na meso ulijte malu količinu masline, utrljajte je preko mesa. To će pomoći trljati stick na meso.
Pokrijte janjeću nogu trljajući, čineći da se utrljate u sve posjekotine.
Uobičajeno ne pečem pečenje u pladnju, već za pečenu janjetinu, volim skupljati sok i masnoću iz kuhanja kako bih napravio umak.
Korak 4: Postavite svoj BBQ za metodu Snake i zapalite dimnjak ugljena.
Pušio sam ovu prekrasnu pečenu s drvetom od jabuke.
Korak 5: Stavite nogu janjetine Otvorite ugljen.
Pokrijte poklopcem i kuhajte oko 3 i pol do 4 sata.
Otprilike 2 sata dodajem krumpir. Na kanalu ćete pronaći moj recept za savršene pečene krumpire.
Korak 6: ostatak je spreman kada ga pogodi oko 158f ili 70c To će vam dati srednje pečenje.
Izvadite pečenje s roštilja i prenesite ga na novi pladanj, šator s folijom za odmor.
Korak 7: Dodajte malu količinu vode u ladicu i otpustite pečene sokove.
Ulijte sokove u malu posudu.
Dodajte 2 žličice mješavine umaka.
Izmiješati zajedno s više vode.
Korak 8: Stavite ga iznad topline i dovedite do kuhanja.
Korak 9: Sve što je preostalo je učiniti krišku u ovom pečenju.
