Kung Pao piletina je vrlo popularno jelo u Kini, mnogi ljudi uživaju u njoj, osobito djeca i djevojčice. Zbog okusa kung Pao piletine spada u liči i pikantni. Svako kinesko jelo može se podijeliti u jednu vrstu okusa ili različite kombinacije okusa. Na primjer, začinski okus, slatko-kiselog okusa, kiselog okusa i tako dalje. Liči opisuju okus poput ličija koji je vrsta voća, prava količina šećera i octa s umakom od soje, donose sličan okus liči, pa mu ljudi daju ime liči. Osim toga, dodali su i začinski okus koji je kombinacija suhog čilija i papra.
Pribor:
Korak 1: Sastojak
Za izradu ovog jela trebat će vam sljedeće:
- Piletina (Najbolji izbor je piletina bedra. Pileća prsa su također ok, ali pileća butina je bolje okusila)
- Zeleni luk
- 30 grama prženog kikirikija
- 5 grama đumbira, 10 grama češnjaka
- 10 grama suhog čilija, 2 grama papra
- 4 grama soli, 10 grama šećera, 10 ml sojinog umaka, 5 ml vino za kuhanje, 15 ml octa, 30 ml vode i 20 grama škroba
Korak 2: Izrežite sastojke
- Izrežite pileće bedro duž kosti i izrežite
- pile na 1,5 cm kvadrat.
- Zeleni luk u kocki.
- Izrežite đumbir i češnjak u pahuljice veličine noktiju
- Izrežite suhu chili na komade od 1,5 cm
Korak 3: Marinirajte Piletinu
Ako želite da piletina u Kung Pao piletini bude nježna, da bude ukusna i zgodna boja, morate kukuruziti piletinu.
- U piletinu dodajte 2 grama soli, 5ml vina za kuhanje, 5ml tamnog sojinog umaka, 10 ml vode i 10 grama škroba.
- Dobro promiješajte i marinirajte 5 minuta.
Sol i vino za kuhanje mogu osigurati ukusnu piletinu, tamni sojin umak može posudu učiniti dobrom bojom, a škrob može zadržati neku piletinu.
Korak 4: Umiješajte umak
Kung Pao piletina se razlikuje od ostalih kineskih jela, potrebno je miješati sve začine prije pilića.
U malu zdjelu dodajte šećer, ocat, soja sos, sol, vodu i škrob.
Šećer i ocat su najkritičniji, blago slatko i kiselo okus je osnova ličija. Zatim dodajte sol i izvor soje, i malu količinu vode, budite oprezni ne previše, voda može osigurati piletinu umotanu u juhu. Posljednji korak je dodavanje škroba koji može obogatiti umak i zamotati piletinu.
Korak 5: Fry
Zagrijte posudu na srednjoj vatri i dodajte malo ulja. Kada se ulje zagrije, u njega stavite đumbir, ohladite i popaprite. Moramo pričekati dok papar bude pola crven i pola crn, kada možemo osjetiti okus okusa, vrijeme je da prijeđemo na sljedeći korak. Ovaj korak je kritičan, on odlučuje o pikantnom okusu jela.
Savjeti: Obratite pozornost na promjenu boje čilija. Ako je boja još uvijek crvena, vrijeme nije dovoljno, začin ne pušta se u potpunosti. Ako je boja crna, gotova je.
Sljedeći korak je dodavanje piletine, u ovoj fazi pretvorite srednje topline u visoke topline. Da biste zadržali ponudu piletine, samo pržite piletinu dok ne promijeni boju. Zatim dodajte zeleno mišljenje i umak koji je napravljen. Pričekajte dok juha ne oblikuje piletinu.
Posljednji korak je dodavanje kikirikija, i odmah isključiti toplinu. Budući da prženi kikiriki dugo vremena, on će postati mekana, ne vrlo ukusna.
